Traiteur à domicile sur Lyon

Buffet, cocktail, barbecue, ...

LA BONAME DE BRUNO organise également vos réceptions chez vous.

Nous assurons un service traiteur pour vos cocktails dînatoires ou apéritifs, buffets et barbecue. Bruno vous suggère quelques plats mais reste ouvert à toute personnalisation ou demande de votre part.

Les cocktails :

Quelques exemples de bouchées servies chaudes ou froides (avec cuisinier) pour vos fumés maison, cocktails debout :

Les Salés :

• Tartare de Calamars, sauce verte
• Salade de Calamars façon Thaï
• Papillote de St Jacques à la vodka
• Paupiette d’aubergine et gambas
• Ballottine de foie gras « mendiant »
• Hamburger de canard Thaï
• Magret de canard, rémoulade de céleri
• Risotto telephono
• Thon à la tahitienne
• Huîtres façon « thaï »
• Bœuf saignant mariné barbecue
• Tarte d’avocats et sardines
• Raviolis de boudins noirs
• Pastilla d’agneau « kefkas »
• Crème de maïs et chorizo
• Brochette d’agneau tandoori
• Maquereaux saltimbocca
• Crème brûlée de foie gras
• Crème de Topinambours et boudins noirs
• Escargots au beurre « Boname »
• Raviolis de moules
• Blanc manger au roquefort
• Tarte de rosettes, St Marcellin

Les sucrés :

• Riz au lait à l’orange
• Tiramisu à la framboise
• Panacotta au citron
• Tajine de fruits du moment
• Figue à la réglisse

Le buffet :

Apéritifs :

• Crostini, Bruschetta
• Panier de crudité et ses sauces
• Mini chicken burger thaï

Salades :

• Salade de pomme de terre et crevettes au curry
• Salade de légumes et bœuf façon thaï
• Salade de légumes gado-gado

Charcuterie :

• Rillettes de porc et ces pickles
• Parfait de foie de volaille
• Terrine de cochon aux poires

Côté poissons :

• Saumon mariné
• Thon cru à la tahitienne
• Brandade de morue

Côté viandes :

• Vittello di Tonno
• Gigot froid à l’indienne
• Jambon au sarment de vigne

Le barbecue :

LA BONAME DE BRUNO vous propose un choix de viandes et poissons aux marinades diverses, prêtes à cuire devant vos invités (un chef peut si vous le souhaitez, vous accompagner) sauces, salades et desserts peuvent aussi vous être suggérés.

• Sardines aux herbes de maquis et balsamique
• Seiche à la plancha, beurre rouge
• Crevettes checmoula
• Thon teryaki
• Brochette de maquereaux à la moutarde
• Burger de poulet thaï
• Aiguillette de canard sechouan
• Brochette d’agneau tandoori
• Base côte barbecue
• Travers grillé au miel